Dali je ,,PEKTIN,, iz zivotinjskog porjekla

i dali u sebi pektin poseduje ulje ili neki uljeni sastojak

Pektinot se naoga vo ovosjeto najmnogu vo jabolkite.

Pektin je proizvod biljnog porekla. Dobija se postupkom ekstrakcije iz jabuka ili kore citrusa.

Ne bih da otvaram novu temu pa pitam ovde.

Da li neko ima informaciju gde mogu da se nabave pektinaze za jabuku, krušku i slično voće?

Naime, proizvodnja rakije je u pitanju.

Molim Vas da mi kažete da li u Srbiji ili okruženju postoje preduzeća koja se bave proizvodnjom pektina.

Unapred zahvalan

Zlatko Saravolac, dipl. hem.

 

Pektin nije zivotinjskog porekla vec iskljucivo biljnog, Najveci deo pektina se proizvodi od jabucnih i citrusnih tropina (kada se iscedi sok). Bilo je u svetu pokusaja da se on proizvode od odpadaka suncokreta, paradajza i nara. Uglavnom sada se dobija iz citrusa i jabuka. Dakle to je potpuno prirodni produkt iz potpuno prirodnih sirovina. On u sebi ne poseduje nikakva ulja vec je on sam po hemijskoj stukturi polimer galakturonske kiseline koja je delimicno metoksilovana.

Pektinaze su sasvim nesto drugo, to su enzimi koji razlazu pektinske materije. Sluze da se pri preradi voca dobije vise soka u razne svrhe pa i za rakiju.

Kod nas u Srbiji niko se ne bavi proizvodnjom pektina. Nekada davno je to radila „Budimka“. Sada se uvozi iz Poljske, Svajcarske, Danske, Italije i Nemacke.

Pozdrav. Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant, 062-8286083, 064-1941083

Hvala g Joviću na odgovoru.

Pozdrav

Zlatko

[Autor]

Članci