Kupio sam mlijeko,odnosno mlječni napitak kako je deklarisano robne marke MIZO Milk Drink 2,8 % m.m.,proizvođač Sole-Mizo Zrt. Szeged,Budapesti ut.6 Mađarska,gdje se navodi da je sastav : mlijeko (51 %), PERMEATUM,slatko vrhnje.Prehrambeni sam tehnolog i nikad nisam čuo za permeatum,može li mi netko reći šta je to ?

Ultrariltacijom mleka se odvajaju proteini i masti od ostalih komponenata mleka. Ono što se zadrži na filteru se naziva retentat (uglavnom mast i proteini, odnosno veći molekuli), a ono što je prođe permeat (voda, minerali, laktoza…). Znači ovaj proizvođač je dodavao permeat da obogati proizvod. Više ima u ovom tekstu.

[Autor]

Članci