• Autor
    Članci
  • Član 16.139

    Poštovanje, Potreban mi je tehnolog hrane sa iskustvom u industriji domacih kolaca i keksa radi saradnje u smislu strucnog savetovanja. Planiram proizvodnju jedne vrste kolača, pa imam neke nedoumice koje bi stručno lice lako razrešilo. Ukoliko ste zainteresovani, molim da se javite na mail jelena.vucicevic@gmail.com

    Član 7.642

    Mozete se javiti na tel 0643287206 Žarko ,amožete i ukratko pogledati neke moje komentare i diskusiju na forumu za konditorsku ind.-oblast fabrika keksa,pozovite me posle 16 h svakog dana zarko.mandickg@gmail.com

    Član 2.070

    Postovani,

    da li neko zna gde mogu kupiti masinu za secenje domacih kolaca, masina ce se koristiti u neindustrijskim uslovima,dakle za domacinstvo.? Hvala unapred. Informacije i ponude mozete poslati na jovanovic2412@gmail.com

    Član 8.234

    Poštovani,

    Potrebna mi je pomoć u tehnologiji izrade oblande. Kako da budu hrskave da ne povuku vlagu?

    Kako se pravi smesa? Koje brasno je najbolje?

    Član 8.234

    Poštovani,
    Potrebna mi je pomoć u tehnologiji izrade oblande. Kako da budu hrskave da ne povuku vlagu?
    Kako se pravi smesa? Koje brasno je najbolje?
    sale809@yahoo.com

    Član 451

    Slavisa,

    neznam jeste li resili problem u tehnologiji izrade oblandi. Ako niste, javite se, mogu Vam pomoci.

    Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083; milivoje53@gmail.com

    Član 12.142

    Postovana gdjo/gdjice Danijela,

    Sto se tice Vaseg problema vezanog za nabavku noza za secenje domacih kolaca koje ste nameravali da proizvodite ili vec proizvodite mogu Vam navesti primer „snalazljivosti“ jednog od bivsih poslodavaca kod kojeg sam radio. U  svrhu secenja domacih (sitnih) kolaca koristio je stamparski noz!!! Ad hoc prepravljen I prenamenovan! Eto, usmerite razmisljanja u tom pravcu. Pozdrav!

    Član 451

    Necemo „snalatljivost“. Postoje specijalne naprave koje pomocu tanke i zategnute celicne zice koncipirane za ovu namenu i uspesno rezu oblande, wafle, sitne kolace, biskvite i sl.

    Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

    Član 12.142

    Znam a i video sam kako izgledaju specijalne naprave koje pomocu zategnute zice precizno seku vafle, oblande, sitne kolace,… Kod bivseg poslodavca „snalazljivca“ stamparskom nozu se mogla zadati komanda za dimenzije kolaca, drugim recima u jednom koraku ih iseca na podlozi na kojoj se nalaze po duzini a u sledecem po sirini te se dobija proizvod standardnih dimenzija pogodan za pakovanje u plasticnu ambalazu. Druga je stvar sto je pakovanje isecenog proizvoda u ambalazu bilo manuelno odnosno sto poslodavac nije nasao resenje da taj finalni deo proizvodnje „automatizuje“ vec je proizvod dodatno bio izlozen kontaktu rukama a samim tim i vecem riziku od zagadjenja. Smatram da je slicna sitacija u vecini tih malih pogona (prcvarnica) gde se proizvode sitni, rucno pravljeni kolaci…

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.