Tehnologija hrane

  • Registracija
  • Prijava
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Pretraga
menu
share search
Enciklopedija  /  Tehnologija mlinarstva i pekarstva
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 24-25.05.2025.
Kurs za ISO 22000 menadžera
Novi Sad, 07-08.06.2025.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 31.05-01.06.2025.
Kurs za ISO 17020 menadžera
Novi Sad, 07-08.05.2025.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda
Novi Sad, 29.05.2025.
Enciklopedija  |  Tehnologija mlinarstva i pekarstva

Tehnologija mlinarstva i pekarstva

A

  • Anatomska građa i etape u razvoju zrna pšenice
  • Analiza prinosa pasažnih brašna u savremenim mlinskim pogonima

B

  • Brašno
  • Brašna organskog porekla (organska brašna)

D

  • Defekti i kvarovi hleba

E

  • Ekstrudirani i specijalni proizvodi tehnologija, inovacije i razvoj
  • Enzimi u pekarstvu

F

  • Formiranje testa

H

  • Hleb
  • Higijena proizvodnje hleba

K

  • Karakteristike zrna i zrnene mase žita
  • Karakteristike brašna

N

  • Nutritivna vrednost hleba

O

  • Oblikovanje i pečenje testa

P

  • Povećajte Prodaju
  • Podela žita
  • Proizvodi od mekih vrsta pšenice
  • Posebne vrste hleba
  • Proizvodnja gasa
  • Prerada pšenice
  • Proizvodnja isečenog (iskolutanog) hleba
  • Primena poliola u konditorskoj industriji
  • Proizvodnja pšeničnog brašna

S

  • Sastojci hleba
  • Sastav pšeničnog brašna
  • Skladištenje žita u plastičnim vrećama

T

  • Trednovi u pekarstvu
  • Trajnost pekarskih proizvoda

U

  • Ukus pekarskih proizvoda
  • Uticaj skladištenja na tehnološki kvalitet pšenice
  • Uvećanje vrednosti proizvoda ekstrudiranjem

V

  • Vrste testa
  • Vrste pšenice i genetski modifikovana pšenica
  • Vazduh za ispiranje filter medijuma
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 24-25.05.2025.
Kurs za ISO 22000 menadžera
Novi Sad, 07-08.06.2025.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 31.05-01.06.2025.
Kurs za ISO 17020 menadžera
Novi Sad, 07-08.05.2025.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda
Novi Sad, 29.05.2025.

Registrujte se

Pratite vesti, literaturu, pravilnike, seminare i forum prehrambene industrije (trenutno članova: 39.395).

  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
Portal  Kontakt
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Registracija
  • Prijava

Prijava

Zaboravili ste lozinku?
Niste registrovani? Registracija.

Zaboravljena lozinka

Registracija

Možete se registrovati na jedan od ponuđena dva načina.
Korišćenjem Facebook naloga ili mail adrese.
Već ste se registrovali? Prijava.

O magazinu

Magazin Tehnologija hrane počeo je sa profesionalnim radom 18. januara 2008. Danas smo jedan od najposećenijih portala posvećenih industrijskoj proizvodnji hrane na prostoru bivše Jugoslavije.

Sa ponosom ističemo činjenicu da je naš rad volonterski i potpuno nekomercijalan. Na ovaj način ispunjavamo svoju misiju širenja informacija i znanja.

NEDELJNIK

Svim članovima elektronskom poštom šaljemo Nedeljnik sa aktuelnim informacijama iz prehrambene industrije.

FORUM

Članovi na forumu mogu da razmene svoja iskustva i pomažu jedni drugima.

ENCIKLOPEDIJA

Trudimo se da pružimo osnovne informacije o svim tehnologijama u prehrambenoj industriji. Konstantno radimo na dopunjavanju naše enciklopedije u čemu nam pomoć pružaju brojni saradnici.

LITERATURA

Promovišemo stručnu literaturu i časopise posvećene tehnologiji hrane. Svesni smo da je izdavaštvo na našim prostorima veoma nerazvijeno. Svaka nova knjiga i časopis su dragoceni i vredni pažnje.

PROPISI

Dajemo pregled propisa vezanih za prehrambenu industriju. Naša baza može poslužiti kao opšti informator o postojećim propisima.

STRUČNO ANGAŽOVANJE

Organizovanje inženjera tehnologije takođe je deo naše misije. Sa ovom namerom prepoznajemo zajedničke ciljeve sa stručnim udruženjima i učestvujemo u njihovom radu.

SARADNICI

dr Vladimir Tomović, dipl. inž.
dr Midhat Jašić, dipl. inž.
dr Ilija Đekić, dipl. inž.
mr Ivana Bakočević, dipl. inž.
Aleksandar Novaković, dipl. inž.
Biljana Pešović, dipl. inž.
Gordana Koprivica, dipl. inž.
Dušica Ivanov, dipl. inž.
Jelena Šarović, dipl. inž.
Milica Krčmar, dipl. inž.
Nevena Mišljenović, dipl. inž.
Nevena Nemet, dipl. inž.

ČLANOVI

Tehnologija hrane ima 39.395 registrovanih članova.

Kontakt

Glavni urednik

dr Zdravko Šumić, dipl. inž. tehnol.

 00381 64 169 7426

 zdravkosumic@gmail.com

Biografija

.

Urednik

Predrag Dupalo, inž. tehnol.

 00381 63 839 8439

 predragdupalo@gmail.com

.

Adresa

Tolstojeva 39

21000 Novi Sad