Tehnologija hrane

  • Registracija
  • Prijava
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Pretraga
menu
share search
Enciklopedija  /  Tehnologija mesa
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 11-12.03.2023.
Kurs za ISO 17025 menadžera
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda - ONLINE
Novi Sad, 27.04.2023.
Enciklopedija  |  Tehnologija mesa

Tehnologija mesa

A

  • Arome mesa i produkata od mesa

D

  • Domaći specijaliteti od mesa

F

  • Fino usitnjene barene kobasice
  • Formiranje mesne emulzije

G

  • Gotova jela
  • Greške suvomesnatih proizvoda

H

  • Hlađenje svinjskog mesa

I

  • Ingredijencije za usmeravanje procesa salamurenja

J

  • Jaje

K

  • Kobasice
  • Klanice

M

  • Meso
  • Mikrobiologija jaja i proizvoda od jaja
  • Meso kao sirovina u proizvodnji kobasica

P

  • Primeri različitih sastava salamura

R

  • Rasjecanje i otkoštavanje

S

  • Suvomesnati proizvodi
  • Sporedni proizvodi pri klanju stoke
  • Senzorne karakteristike mesa
  • Salamurenje mesa
  • Skraćivanje mišića na hladnoći – “cold shortening“

T

  • Tehnologija proizvodnje bosanskog pršuta

U

  • Unapređenje Bezbednosti za Upotrebu i Obeležavanje Tradicionalnih Suhomesnatih Proizvoda
  • Uticaj brzine hlađenja polutki na kalo hlađenja i kvalitet svinjskog mesa
  • Ubrzano hlađenje svinjskog mesa
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 11-12.03.2023.
Kurs za ISO 17025 menadžera
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda - ONLINE
Novi Sad, 27.04.2023.

Registrujte se

Pratite vesti, literaturu, pravilnike, seminare i forum prehrambene industrije (trenutno članova: 38.819).

  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
Portal  Kontakt
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Registracija
  • Prijava

Prijava

Zaboravili ste lozinku?
Niste registrovani? Registracija.

Zaboravljena lozinka

Registracija

Možete se registrovati na jedan od ponuđena dva načina.
Korišćenjem Facebook naloga ili mail adrese.
Već ste se registrovali? Prijava.

O magazinu

Magazin Tehnologija hrane počeo je sa profesionalnim radom 18. januara 2008. Danas smo jedan od najposećenijih portala posvećenih industrijskoj proizvodnji hrane na prostoru bivše Jugoslavije.

Sa ponosom ističemo činjenicu da je naš rad volonterski i potpuno nekomercijalan. Na ovaj način ispunjavamo svoju misiju širenja informacija i znanja.

NEDELJNIK

Svim članovima elektronskom poštom šaljemo Nedeljnik sa aktuelnim informacijama iz prehrambene industrije.

FORUM

Članovi na forumu mogu da razmene svoja iskustva i pomažu jedni drugima.

ENCIKLOPEDIJA

Trudimo se da pružimo osnovne informacije o svim tehnologijama u prehrambenoj industriji. Konstantno radimo na dopunjavanju naše enciklopedije u čemu nam pomoć pružaju brojni saradnici.

LITERATURA

Promovišemo stručnu literaturu i časopise posvećene tehnologiji hrane. Svesni smo da je izdavaštvo na našim prostorima veoma nerazvijeno. Svaka nova knjiga i časopis su dragoceni i vredni pažnje.

PROPISI

Dajemo pregled propisa vezanih za prehrambenu industriju. Naša baza može poslužiti kao opšti informator o postojećim propisima.

STRUČNO ANGAŽOVANJE

Organizovanje inženjera tehnologije takođe je deo naše misije. Sa ovom namerom prepoznajemo zajedničke ciljeve sa stručnim udruženjima i učestvujemo u njihovom radu.

SARADNICI

dr Vladimir Tomović, dipl. inž.
dr Midhat Jašić, dipl. inž.
dr Ilija Đekić, dipl. inž.
mr Ivana Bakočević, dipl. inž.
Aleksandar Novaković, dipl. inž.
Biljana Pešović, dipl. inž.
Gordana Koprivica, dipl. inž.
Dušica Ivanov, dipl. inž.
Jelena Šarović, dipl. inž.
Milica Krčmar, dipl. inž.
Nevena Mišljenović, dipl. inž.
Nevena Nemet, dipl. inž.

ČLANOVI

Tehnologija hrane ima 38.819 registrovanih članova.

Kontakt

Glavni urednik

dr Zdravko Šumić, dipl. inž. tehnol.

 00381 64 169 7426

 zdravkosumic@gmail.com

Biografija

.

Urednik

Predrag Dupalo, inž. tehnol.

 00381 63 839 8439

 predragdupalo@gmail.com

.

Adresa

Tolstojeva 39

21000 Novi Sad