Literatura za Tehnologiju mesa

Obrada mesa

dr Igor Tomašević, dr Vladimir Tomović, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Beogradu, Beograd, 2015.

Prerada mesa

prof. dr Ahmed Smajić, Poljoprivredno-prehrambeni fakultet, Sarajevo, 2014.

Kvalitet mesa

Snežana Ivanović, Vlado Teodorović, Milan Ž. Baltić, Naučni institut za veterinarstvo Srbije , Beograd, 2012.

Meso

Dr Petar Radetić, dr Vesna Matekalo-Sverak, Zadužbina Andrejević, Beograd, 2010.

Svinjokolj

Slobodan Krstić, EtnoStil, Beograd, 2009.

Meso divljači

Grof Olgierd E. J. Kujawski, Stanek doo, Varaždin, 2008.

Kuvana šunka

Dr Đorđe Okanović , Zadužbina Andrejević, Beograd, 2006.

Tehnologija mesa

Nastas Paunović, Viša tehnička škola „Popović i sinovi“ , Požarevac, 2002.

Barene kobasice

Petar Radetić, Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd, 2000.

Trihineloza

Miroslav Stojšić, Miroslav Stojšić, Beograd, 1996.

Higijena mesa

Dr Jovan Rašeta, Veterinarski fakultet, Beograd, 1994.

Smrzavanje mesa

Ljiljana Petrović, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1989.

Jaja

Milenko Krečov, Isidor Rajić, Zlatica Pavlovski, Boško Mašić, Branislav Jovanović, Milosav Radosavljević, RO „Ekonomski biro“, Beograd, 1985.

Salamurenje mesa

Svetomir Rahelić (urednik), Zavod za tehnologiju mesa i Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1974.

Prerada mesa

Dr Velimir Oluški, Jugoslovenski institut za tehnologiju mesa, Beograd, 1973.

Meso-masnoća

Dipl. inž. Darko Vrljić, Privredni vijesnik, Zagreb, 1967.

Tovljenje svinja

Inž. Darko Stošić i inž. Damjan Zeremski, Zadružna knjiga, Beograd, 1950.

Meso i mesne prerađevine

Mirko Francetić, Milutin Jean, Mirko Milunović, Dragutin Pozajić i Vinko Zlatarić, Nakladni zavod Hrvatske, Zagreb, 1949.

Jaje

Georgije Kodinec, Tisak Hrvatske državne tiskare, Zagreb, 1941.